lørdag den 29. september 2012

Eventyr, ja tak :o)

Der har været mange tidskrævende kager igennem og en eventyrfest hvor Mille, min veninde, skulle fejres da hun fyldte år.

Her har jeg lavet en masse cupcakes med forskellige eventyr. Der er mest fra Alice i Eventyrland, men også De Tre Små Grise, Den grimme ælling, Rødhætte og Ulven m.f. 
Under den fine pynt er der chokolade muffins og svampet gulerødsmuffins.
 The-kanden er malet med ansigt fra Skønheden og Udyret (ikke kage).


Her står vi i vores kostumer. Kan i gætte hvem vi skal ligne? :o)


Vi havde en fed aften med lækker mad og en masse af det Små kolde, det er shots. Uhh de var gode.
Hygge, dans, gak og løjer var der meget af og det blev en aften der sluttede med natmad, nuggets og pommes frites, mummsss...
Tak for en skøn aften!

18 fødselsdag

Dagen startede med en hurtig tur på arbejdet og stresse lidt rundt for at nå diverse kager til butikken og bestillinger og derefter tidligt hjem. Efter et hurtigt bad gik turen videre til Store Heddinge hvor vi var inviteret  til fødselsdag hos min kærestes søster Rikke. Hun fyldte 18 sidste torsdag, men blev først fejret idag med lækker mad, is til dessert og denne fine politibil jeg fik fikset sammen efter mange timers modellering og maleri på bilen.

Den lille "politi"-hund er deres hun Malou, som jeg lige har fået med :o)

Der blev skam også lige tid til at tage et billede af mig mellem hyggen og massere af skøn mad. Mætte blev vi ihvertfald efter en 3-retters menu og derefter kaffe/the og politikage.


Grunden til kage faldt på politi temaet er selvfølgelig fordi Rikke gerne vil være politibetjent. Hun havde valgt det som tema og jeg har så selv valgt hvad det skulle være af design.
Men puha det var en lang lang køretur på en time og et kvarter, hvor min kæreste sad ved siden af og prøvede at holde styr på træet. Det var jo bedst jeg havde øjnene på vejen, men det var nu svært ikke selv at tage over når det så kritisk ud. Det gik dog godt hele vejen derned, men da vi så kom til turen ind i huset blæste det så meget at træet bukkede under :o(
Jeg fik sat det på igen til den skulle ind på bordet og holdte hele kagespisningen igennem, så det var helt som det skulle være. Der var mange ros og jeg blev også selv rigtig godt tilfreds med resultatet.

God aften !

søndag den 16. september 2012

Dåbskage til Ella

I dag blev Ella døbt i Vallensbæk kirke. Ella er min venindes niece, så hun havde spurgt om jeg ikke ville lave kagen til festen.
Det blev den traditionelle smag af hindbær og chokolade, overtrækket samt pynt er i fondant.


Sukkerprintet bestiller jeg hos Kagedeko. Der er hurtig levering, god kvalitet og til en overkommelig pris.

God aften!

lørdag den 15. september 2012

Jordbærtærte

 Jordbær sæsonen lakker mod ende, eller det er vist ved at være et stykke tid siden ihvertfald hvis vi snakker danske jordbær. For 14 dage siden lavede jeg denne jordbærtærte bryllupskage til en kunde i butikken.
Bunden er mazarin, hvor jeg har sprøjtet en kant af kransekage rundt med stjernetyl. Derefter er der penslet chokolade på bunden, sprøjtet creme og lagt jordbær på og til sidst sprøjtet med gelé.


Opskrift til en lækker jordbærtærte.

Mazarinbund:
100g sukker
100g kransekagemasse/Odenses bagemarcipan
100g smør/margarine
    2   æg
   10g mel

Tænd ovnen på 180 grader.
Masse og sukker røres godt sammen med spartel i køkkenmaskinen. Del smørret (jeg bruger margarine, hvis jeg ikke har smør) op i fire bider og tilsæt dem en af gangen til det er kørt sammen. Skrab ned så alt smørret ikke sider op af siderne i skålen og tilsæt æggene, når de er rørt sammen (det må ikke røre for længe når æggene er kommet i, da det kan miste lidt af hæveevnen i afbagningen) så tilsættes melet. Hæld massen op i en 20 cm dia silikoneform og bag den ved 180 grader i ca. 20 min.

Sæt bunden til afkøling og derefter på køl, gerne til næste dag.

Kransekagemasse til kanten:
200g bagemarcipan
100g sukker
  40g æggehvide
Røres sammen og puttes i sprøjteposen, hvor der er sat en stjernetyl i. 

Kan bruges med det samme, ellers skal det på køl til anvendes dagen.

Creme:
400g mælk
  10g sukker
Varmes op til kogepunktet.
  80g majsstivelse
100g mælk
Røres sammen i en skål og tilsættes den kogende mælk. Når det er piskes i skal det have et lille hurtigt opkog igen for at få en fast creme.

Sættes på køl til næste dag.
                                                                                                                             
Mazarinbund med kransekage bliver til.
Sprøjt massen ud på bunden som muslingeskaller i den størrelse du ønsker og bag den på 210 grader i 5-8 min. Hold godt øjemed den under bagningen, det ville være så ærgerligt hvis den blev brændt.

Når bunden er afkølet pensles den med mørk chokolade. Et lille trick er at smelte chokoladen i microovnen, men vær forsigtig det kan hurtig gå galt.

Sæt den på køl en times tid og lav flødecremen imens.

Pisk ½ l fløde til flødeskum og bland det forsigtigt med den kogte creme til den er evnen og glat. 
Kom det op i sprøjtepose og sprøjt det ud på bunden i et jævnt lag. 
Klargør 500g jordbær og læg dem så tæt som muligt, så man ikke kan se cremen. 

Nyd den på en dejlig sommerdag :o)