fredag den 12. oktober 2012

Batman

Jeg har fået lov til at lave Batman til en kundes søn, den blev sådan her.


Den minder lidt om Spiderman jeg lavede for noget tid siden bare i Batmans farver. Kagen består af kagecreme og friske jordbær. Overtræk og pynt er lavet i fondant.
På siden har jeg lavet Gotham City og Batmans logo. Kunden blev rigtig glad for den, så mon ikke også hedes søn blev det :o)

Appelsinhud og 6-pack

I starten af september havde min kæreste fødselsdag og det skulle selvfølgelig fejres med en kage. Da han er meget numse-glad, så faldt valget på sådan en kage.
Det er en chokoladekage lagt sammen med karamelcreme overtrukket med fondant. Jeg måtte rulle fondanten ultra tynd, da han ikke er så glad for det søde stads og det resulterede derfor i at numsen fik appelsinhud. Men hvem har dog ikke det, så hvorfor ikke lave kagen så det passede med det virkelige billede af en mås :o)
 Jeg synes den blev meget fin med den hvide g-streng, den smagte ihvertfald godt...

I sidste uge lavede jeg så denne 6-pack kage med kagecreme, makroner og flødeskum. Det var min mesters søs der er i praktik i et motionscenter og derfor skulle den have det tema der passede til.



lørdag den 29. september 2012

Eventyr, ja tak :o)

Der har været mange tidskrævende kager igennem og en eventyrfest hvor Mille, min veninde, skulle fejres da hun fyldte år.

Her har jeg lavet en masse cupcakes med forskellige eventyr. Der er mest fra Alice i Eventyrland, men også De Tre Små Grise, Den grimme ælling, Rødhætte og Ulven m.f. 
Under den fine pynt er der chokolade muffins og svampet gulerødsmuffins.
 The-kanden er malet med ansigt fra Skønheden og Udyret (ikke kage).


Her står vi i vores kostumer. Kan i gætte hvem vi skal ligne? :o)


Vi havde en fed aften med lækker mad og en masse af det Små kolde, det er shots. Uhh de var gode.
Hygge, dans, gak og løjer var der meget af og det blev en aften der sluttede med natmad, nuggets og pommes frites, mummsss...
Tak for en skøn aften!

18 fødselsdag

Dagen startede med en hurtig tur på arbejdet og stresse lidt rundt for at nå diverse kager til butikken og bestillinger og derefter tidligt hjem. Efter et hurtigt bad gik turen videre til Store Heddinge hvor vi var inviteret  til fødselsdag hos min kærestes søster Rikke. Hun fyldte 18 sidste torsdag, men blev først fejret idag med lækker mad, is til dessert og denne fine politibil jeg fik fikset sammen efter mange timers modellering og maleri på bilen.

Den lille "politi"-hund er deres hun Malou, som jeg lige har fået med :o)

Der blev skam også lige tid til at tage et billede af mig mellem hyggen og massere af skøn mad. Mætte blev vi ihvertfald efter en 3-retters menu og derefter kaffe/the og politikage.


Grunden til kage faldt på politi temaet er selvfølgelig fordi Rikke gerne vil være politibetjent. Hun havde valgt det som tema og jeg har så selv valgt hvad det skulle være af design.
Men puha det var en lang lang køretur på en time og et kvarter, hvor min kæreste sad ved siden af og prøvede at holde styr på træet. Det var jo bedst jeg havde øjnene på vejen, men det var nu svært ikke selv at tage over når det så kritisk ud. Det gik dog godt hele vejen derned, men da vi så kom til turen ind i huset blæste det så meget at træet bukkede under :o(
Jeg fik sat det på igen til den skulle ind på bordet og holdte hele kagespisningen igennem, så det var helt som det skulle være. Der var mange ros og jeg blev også selv rigtig godt tilfreds med resultatet.

God aften !

søndag den 16. september 2012

Dåbskage til Ella

I dag blev Ella døbt i Vallensbæk kirke. Ella er min venindes niece, så hun havde spurgt om jeg ikke ville lave kagen til festen.
Det blev den traditionelle smag af hindbær og chokolade, overtrækket samt pynt er i fondant.


Sukkerprintet bestiller jeg hos Kagedeko. Der er hurtig levering, god kvalitet og til en overkommelig pris.

God aften!

lørdag den 15. september 2012

Jordbærtærte

 Jordbær sæsonen lakker mod ende, eller det er vist ved at være et stykke tid siden ihvertfald hvis vi snakker danske jordbær. For 14 dage siden lavede jeg denne jordbærtærte bryllupskage til en kunde i butikken.
Bunden er mazarin, hvor jeg har sprøjtet en kant af kransekage rundt med stjernetyl. Derefter er der penslet chokolade på bunden, sprøjtet creme og lagt jordbær på og til sidst sprøjtet med gelé.


Opskrift til en lækker jordbærtærte.

Mazarinbund:
100g sukker
100g kransekagemasse/Odenses bagemarcipan
100g smør/margarine
    2   æg
   10g mel

Tænd ovnen på 180 grader.
Masse og sukker røres godt sammen med spartel i køkkenmaskinen. Del smørret (jeg bruger margarine, hvis jeg ikke har smør) op i fire bider og tilsæt dem en af gangen til det er kørt sammen. Skrab ned så alt smørret ikke sider op af siderne i skålen og tilsæt æggene, når de er rørt sammen (det må ikke røre for længe når æggene er kommet i, da det kan miste lidt af hæveevnen i afbagningen) så tilsættes melet. Hæld massen op i en 20 cm dia silikoneform og bag den ved 180 grader i ca. 20 min.

Sæt bunden til afkøling og derefter på køl, gerne til næste dag.

Kransekagemasse til kanten:
200g bagemarcipan
100g sukker
  40g æggehvide
Røres sammen og puttes i sprøjteposen, hvor der er sat en stjernetyl i. 

Kan bruges med det samme, ellers skal det på køl til anvendes dagen.

Creme:
400g mælk
  10g sukker
Varmes op til kogepunktet.
  80g majsstivelse
100g mælk
Røres sammen i en skål og tilsættes den kogende mælk. Når det er piskes i skal det have et lille hurtigt opkog igen for at få en fast creme.

Sættes på køl til næste dag.
                                                                                                                             
Mazarinbund med kransekage bliver til.
Sprøjt massen ud på bunden som muslingeskaller i den størrelse du ønsker og bag den på 210 grader i 5-8 min. Hold godt øjemed den under bagningen, det ville være så ærgerligt hvis den blev brændt.

Når bunden er afkølet pensles den med mørk chokolade. Et lille trick er at smelte chokoladen i microovnen, men vær forsigtig det kan hurtig gå galt.

Sæt den på køl en times tid og lav flødecremen imens.

Pisk ½ l fløde til flødeskum og bland det forsigtigt med den kogte creme til den er evnen og glat. 
Kom det op i sprøjtepose og sprøjt det ud på bunden i et jævnt lag. 
Klargør 500g jordbær og læg dem så tæt som muligt, så man ikke kan se cremen. 

Nyd den på en dejlig sommerdag :o)





mandag den 27. august 2012

Sikke en lørdag!

Lørdag startede med et smut på Køge museum, hvor min moster Ina viste hvordan man knipler. Der blev kniplet alverdens ting, blomster til hårbøjler, bogmærker, blonder til dukketøj, små finesser man kan sy på lidt kedelige bluser og mange andre ting.
Jeg fik lov til at forsøge mig på deres prøvebrat og jeg fik da lavet et godt stykke ind på det der skulle ende med at være et fint rødt bogmærke.


Jeg nåede desværre kun en lille bid, men det var faktisk meget sjovt at prøve det.

Så gik turen videre ind til Carlsberg hvor der blev afholdt kagefestival. Vi kom ind af porten og så først to store telte, et med workshop, hvor man kunne prøve at lave marcipan og fondant blomster, cupcakes topping og pynt, sprøjte kransekage og andre konditorting.
I det andet telt var der opstillet kager der var med i konkurrencerne, som man i løbet af dagen kunne stemme på. Der var desværre ikke mange tilmeldte til konkurrencerne, så der var kun to deltagere i bryllupskager og tre i marcipan figurer.

De tre figurer der blev lavet til konkurrencen. Pinocchio, drage og en legomand. Jeg ved desværre ikke hvem der vandt, men synes de havde gjort et godt stykke modelleringsarbejde.


Ved indgangen til festivalen fik vi to billetter hver, en til kage og en til kaffe/the. Kagen på billedet var den jeg valgte. Det var med lime på toppen og en bund med græskar kerner. Meget speciel kombination, jeg var desværre ikke så begejstret for den, øv øv.
På det andet billede ser du vinderen af årets kage. Her er hun igang med at demontere hvordan hun laver den.
Der var 10 - 12 telte/boder hvor forskellige butikker solgte kager og hvis man var heldig fik man en smagsprøve :o)
Vi fik en god plads under et pæretræ, hvor vi sad og nød vores the og de gode melodier som orkesteret spillede.
Jeg vil sige at vi ikke var vildt tilfreds med festivalen, ved ikke om det bare var fordi vi havde sammenlignet det for meget med de store messer der bliver afholdt hvert år. Synes ihvertfald det var lidt tamt og at 150 kr. for et stykke kage og en kop the var lige i overkanten.
Men vi fik en hyggelig dag/aften hvor vi sluttede af med at spise på en indisk restaurant på Frederiksberg Allé og det var helt vildt lækker mad, heldigvis :o)

fredag den 24. august 2012

Gymnastik tema og Kagefestival


Imorgen bliver Scarlett 11 år og hun skal fejres med lagkage.
Hun elsker gymnastik.
Kagen indeholder chokoladebunde og chokoladecreme, da hun elsker al form for chokolade.




Imorgen starter Kagefestivalen i Carls Have på Carlsberg og vi er to tøser der ihvertfald skal ind og se hvad det er for noget. Vi har ikke tilmeldt os nogle konkurrencer i denne omgang, men det kan da være vi bliver fristet til det efter vores lille udflugt imorgen :o) 
Ses vi derinde? 

Rigtig god weekend!!

onsdag den 22. august 2012

La Baguette

 Idag er der sket ting og sager i bageren på Ordrupvej. 

Vi har fået denne her super flotte 32" billedeskærm op i butikken, som skal kører med et diashow af forskelige billeder af både kager og brød. Det er bare et fantastisk element til at vise kagerne frem, og på den måde måske trække flere speciel bestillinger ind og give kunder et indblik i hvad vi også går og laver udover de fine tærter og kager vi har i butikken til hverdag.


Alle billederne bliver lavet som en powerpoint præsentation og der bliver tilført logo til visse billeder. Jeg er virkelig imponeret over hvor flot det ser ud, når det kommer op på skærmen. Jeg er spændt på hvordan kunderne tager imod det og håber på stor succes :o)

Jeg havde taget mit Eos 1100 med idag for at tage nogle billeder af vores fine tærter og det er dem der kommer herned af.

La Baguette tærte - som fransk chokoladekage

Lime/mandel tærte - Lækker sprød mandelbund med en luftig limemousse

Prinsessetærte - Chokolademousse med en lækker hindbærmousse ovenpå. 

Fragelitetærte

Skovbærtærte - Smørbagt chokoladebund med en super frisk skovbærmousse

Børnehjælpstærte - Mocca/browniebund med en vanillemousse og frisk jordbær - Vi giver 44 kr. til Børnehjælpsdagen for hver solgt tærte

Orangetærte - Chokolade/marcipanbund med appelsin sarah bernhard creme og krokant i siden

Gulerodstærte med ostecreme

Banantærte med chokoladeganashe 

Æblemazariner 

søndag den 19. august 2012

Puha

Det er alt for varmt idag, både til at være på arbejde og lave fine kager.
Men jeg kunne desværre ikke komme uden om at det var min arbejdes weekend. Det gik vildt for sig i bageriet, alle skulle have en kage med hjem til kaffen, på trods af det varme vejr. Jeg er meget overrasket over at så mange spiser kage i denne hede, så der var gang i produktionen af jordbærtærter og andre fine kager. Det blev også til en enkelt bestillingskage idag, og den har jeg selvfølgelig taget nogle billeder af :o)


Rigtig god søndag til jer :o)

lørdag den 18. august 2012

Bryllupskage

til Kira og Claus.
Idag er min svigerindes bror blevet gift i Tune og jeg har været så heldig at lave kagen dertil.

Det er som meget ofte i bryllupskager hindbærmousse og chokolademousse indholdet består af og denne gang har jeg overtrukket den med fondant, hvor jeg har tilsæt lidt af pastafarverne pink og elfenben.
Det blev en rigtig flot farve på overtrækket der passer godt sammen med det hvide blomster.

Fondanten begyndte at svede en lille smule i varmen, men det var heldigvis ikke så slemt og efter en tur til Ringsted i en halvt lukket termokasse med køleelementer i bunden, havde den det stadig okay.



Endnu engang tillykke med dagen og må i have en helt igennem fantastisk aften mellem venner og familie :o)

lørdag den 11. august 2012

Skynd dig...

Hvis du som jeg altid er på udgik efter udstikkere og andre gode kageting til en overkommelig pris, så skal du ligge vejen forbi Netto i den uge vi kommer ind i.
Jeg fik godt nok allerede fat i dem idag, da jeg hørte at de havde dem i Vallensbæk. Der gik ikke mange sekunder før jeg havde samlet en af hver i kurven og smuttede til kassen. 215 kr. måtte jeg slippe for disse 5 kasser med udstikkere. Som jeg kan se det er det en tro kopi af dem man kan få hos diverse kagebutikker rundt omkring i landet.
I æskerne med rosenblade, hortensia og blomster ligger der dobbelt op, så man har rent faktisk to sæt af hver.


tirsdag den 7. august 2012

1 års byrllupsdag

Igår lavede vi denne meget fine bryllupskage til et par der havde været meget utilfredse med deres kagen på deres bryllupsdag, så der var mange nerver indblandet da vi skulle lave den.
Den er til ca. 20 pers. og indeholder en lækker chokolademousse og hindbærmousse.



Gerbera

Jeg har lavet en lille tut til hvordan jeg laver en flot gerbera.


Du skal bruge:
- 3 stk. daisy udstikkere (mine er fra et Wiltonsæt med mange forskellige, kan købes hos Kop&Kande eller Specielkøbmanden)
- Indfarvet fondant (min partygreen fra Kagebutikken)
- Brun fondant eller brun pastafarve
- En pensel
- Tylosepulver
- Tyloselim
- Skumpude
- Bonetool
- Kniv
- Maizena "duster" til udrulning
- non stik rullepind

Udrul fondanten til ca. 1 mm tykkelse og stik to store blomster ud.
Brug nu bonetool til at fortynde bladende på dem og lim dem sammen med tyloselimen. De skal ligge forskudt når de samles. Lig dem i en blomster former og tryk midten god ned i formen, samt spidserne på blomsten så de ikke stritter.

Stik nu en mellem blomst ud og gør det samme med bonetool på den og lim den fast ovenpå de to store.

Rul en kugle i brun fondant (ca. 10 g)
Stik 4 små blomster ud og tryk dem med bonetool. Lim dem på samme side som de er trykket og sæt dem fast en efter en på kuglen. De skal sættes forskudt på kuglen.


 Når du har limet den sidste af de 4 blomster fast til kuglen skal den limes fast til resten af blomsten og den skulle derefter gerne ligne denne gerbera jeg har lavet.

Det er bare at kaste sig ud i det og lad mig gerne vide om du kunne bruge min tut :o)

God aften !

mandag den 6. august 2012

Weekendens kager

bød på en genganger, en nyhed og to store lækre tærter.

Oskar var blevet så glad for sandkagen med palmer og regnbue at hans mor bestilte en mere af samme slags, som de kunne spise til hans fødselsdag derhjemme.

Så håber jeg den fald i ligeså god jord som den første kage.

Lars kom ned i fredags sammen med hans datter og bestilte en karatekage med Charlottenlunds karateklubs logo på. Som Lars sagde måtte det heller være et mørkeblåt bælte, da han ikke helt havde fået det sorte endnu. Det er altid bedst at have detaljerne i orden.
Det var skægt også at prøve at lave sådan en kage. Han blev rigtig glad da han kom og hentede den, så det var jo dejligt.

Så havde jeg også to specielle tærter på programmet. Det er en limemousse og en hindbærmousse lagt sammen med to mandelbunde, pyntet af med frisk frugt. Mums siger jeg bare!

Godnat !

lørdag den 4. august 2012

Polterabend/Dekoration i fondant

Jeg har netop sagt farvel til 5 søde damer, som jeg har holdt et lille kagedekorations-kursus for. 
De gik alle herfra med en flot pyntet dummiekage, mætte i kage (selvfølgelig, man er vel ikke konditor for ingenting) og meget tilfredse med arrangementet.

Det hele startede i tirsdag, da jeg modtog en sms af min veninde om jeg havde mulighed for at holde et lille eftermiddagskursus til et polterabend. Jeg tænkte hvorfor skulle jeg ikke kunne overkomme det og derefter gik det hurtigt med at få købt og lånt ind af ting jeg ikke lige havde liggende i de mængder. 
I løbet af uge var der mange tanker om hvordan det skulle foregå og hvilke blomster jeg skulle vise dem, så derfor lavede jeg disse modeller. 



Jeg havde overtrukket 5 dummies, en til hver, som de kunne pynte efter eget valg. 
Vi startede med at lave en stor rose i fondant og tilhørende blade. Så fik de lavet en kant rundt om kagen og nogle sommerfugle og små blomster. 

5 meget koncentreret damer :o)
Og så var der lidt til ganen og de sultne maver

Det hele gik super godt og de var heldigvis nogle lærenemme og tålmodige damer. De havde bare helt styr på hvordan sådan nogle roser skal se ud :o)

Her er de 5 kager helt færdige og klar til at komme med hjem

Alt i alt en rigtig god eftermiddag med modellering og hygge i Nordvest.
Jeg er virkelig glad for jeg sagde ja til at prøve. Det har været en utrolig god oplevelse og viser at jeg jo godt kan finde ud af det der :o) (Det er ikke altid man lige tror at man kan, men det er bare at springe ud i det og prøve)

Lige et billede til af mig og mine 'kursusdeltagere' 

tirsdag den 31. juli 2012

Velkommen i Cirkus Ollie!

Som altid optager arbejdet meget af min tid, så det er ikke blevet til meget hygge med modellering eller kagebagning herhjemme. Jeg har til gengæld fundet på nogle ting der måske kan fremme vores ikke så store bestillingsstrøm af specielle kager. Derfor har jeg lavet et fotoalbum med de mange kage det er blevet til gennem tiden og en digital fotoramme jeg har fra gammel tid (en fødselsdagsgave jeg ikke rigtig har brugt, andet end en enkelt afprøvning) der skal står i butikken og vise, hvilke muligheder der er og at vi også kan lave sådan nogle fine kager men alle mulige forskellige figurer og temaer.
Mester var meget positiv over det, så det er da bare at få det op og køre. Vi er ved at være trætte af kun at lave Othello-lagkager, så vi gør gerne en ekstra indsats for at det lykkes. 


Det er dog blevet til en enkelt dummiekage, som jeg lige fik et flip med igår eftermiddags/aften.
Jeg har et stykke til godt ville lave en cirkuskage eller en junglekage og det blev så cirkuskagen jeg gik igang med. Da der desværre ikke lige var nogle der skulle bruge sådan en fin kage måtte jeg jo bare lave den med dummies. 
Cirkus Ollie